探店vol.3 | 大锅土灶返璞归真,在紫南这样吃鱼也太太太过瘾了
又到了紫南君觅食时间
今天带大家来吃『柴火鱼』🐟
土灶台 + 活鱼现杀
一口吃出“小时候”的人间烟火气
GO!
▶吃货福利◀
福利一:渔家土灶柴火鱼专享会员88折优惠
福利二:免费赠送柴灶配菜素菜类一份
福利领取方式:关注“悠然紫南”,发送“柴火鱼”即可参与抽奖
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兑奖日期:5月15日——6月15日(仅限开锅类使用)
兑奖方式:中奖时请填好姓名及联系方式,届时凭中奖链接前往渔家土灶柴火鱼(南庄店)兑奖,商家将进行核销。
吃鱼就要大阵仗,才够范!
这里的热销菜主要是柴火鱼。从基地运回来的有机新鲜鱼,在店里用活水圈养,条条鲜活。每份鱼现点现做,保证顾客吃到的每一口都是新鲜的。
选定鱼类后,就是展示柴火鱼魅力的时候了。
🔻
上菜完毕后,店员麻利地将大锅刷净,开始点火添柴。热锅后先将鱼油煎去腥,滋滋啦啦声音配合着油花四溅,鱼肉的鲜味立马就出来了!
随后高能来袭💥,店员会撒入些许二锅头,直接在鱼上点火,瞬间火花高串,将鱼肉烤至微微焦。整个过程非常迅速,为的是蒸干鱼的水分以及增加鱼的香味。
一番猛如虎的操作之后,再倒入历经数小时熬制的高汤把鱼煨熟,按照客人的喜好加入相关配菜,在烟雾缭绕中,一锅浓香美味的柴火鱼就大功告成啦👏
看这醇厚的鱼汤,瞬间勾出肚子里的馋虫有木有!鱼肉煎完后再经过高汤的“洗礼”,鲜美紧实,鱼骨脆嫩化渣,堪称鱼类中之极品,简直是爱吃鱼一族的福音,好吃到根本停不下来。
老板娘说,吸收了鱼肉的汤汁超级入味鲜美,拿来拌饭超级开胃,饭都能吃好几大碗!
02
用最原始的烹饪做出食物最原生态的味道
一口铁锅,一个柴火灶,用最原始烧柴火的方式烹饪食物,大家一起围着灶台,待美味出锅……这样的体验在如今快节奏的城市生活中,恍如隔世。在紫南的这家渔家土灶柴火鱼,正用这种看似粗犷原生态的烹饪方式,为大家带来返璞归真的味道。
店里桌子都是一副土灶台样式,中间一口大锅坐镇,底下是添柴加火的洞口。热爱家常美食的人都知道,用柴火大锅炒出来菜肴,镬气十足。每一口,都是留存在记忆中的温暖味道。
这里的装修也是致力于还原农家小院的感觉,桌椅都是传统原木,用栅栏隔开;墙上的捕鱼老翁、胖头鱼……个个都栩栩如生,营造出一种原始而淳朴的氛围。
土灶柴火鱼是湖南的特色菜,这里的老板娘更是一个地道的湘妹子,多年来一直经营湘菜馆。她告诉我们,在这里开店,完全是响应顾客需求。土灶柴火鱼石湾总店饱受好评,很多在南庄陶瓷总部上班的客人很希望在紫南也能吃到这样的美味,于是她便在这里开了一家分店,一开就是五年了,熟客好评如潮。
如今紫南环境日新月异,文化旅游产业蒸蒸日上,来探店享受美食之余,还能到隔壁紫南三馆学历史,到紫南村里游公园、看展览,到阿农湾享受耕读之乐,慕名而来的客人更多了。
『渔家土灶柴火鱼』
既怀旧又新鲜
每一口都是鲜美回忆
小周末探店旅游一条龙
紫南欢迎大家呀
坐标:渔家土灶柴火鱼
地址:佛山市禅城区南庄镇紫南村紫南路银河广场一楼
联系电话:0757-83554050
营业时间:周一至周日 09:30-22:00
图片/视频:佛山新闻网梁少珊、顾苑君
编辑:梁少珊
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